فطير مشلتت محشو بالسوسيس

الفطير المشلتت ، من الاكلات المصرية التى تشتهر بها العزائم وخصوصا موسم شم النسيم

• المقادير  (لعمل 4 فطائر)

2 كليو دقيق
ماء دافىء للعجن
ملعقة ملح
ملعقتين سكر
نص كيلو زبدة
ربع كوب زيت
الحشو
10 اصابع سوسيس مقطع حلقات
فلفل مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات ومنزو ع منها البزر والماء

• الطريقة

نضع الدقيق عليه الملح والسكر والماء حتى تكون عجينة متوازنة باليد ومتجانسة مع بعضها والمقدار ياخد حوالى 5اكواب ماء
نقسم العجين الى نصفين متساويين ونقسم كل قسم الى اثنين متساويين وكل قسم الى اربع قطع مثل الكورة فى حجم البرتقالة
كل فطيرة تحتوى على اربع قطع اى هذا المقدار يخرج منه 16 قطعة نفرد كل كورة عجين بالزبدة والزيت لكى يسهل علينا الفرد ونعمل ثلاث طبقات وقبل الطبقة الاخير نضع الحشو ثم نفرد الطبقة الاخيرة فوق الحشو ونقفل بحيث يكون عندنا دائرة وندهن الوجه بالزبدة وندخله فى فرن عالى بدرجة الحرارة وبالهنا والشفا
مع تحيات الشيف ام فرحة