طريقة البان كيك.. وصفة سهلة وهشة بمكونات متوفرة في المنزل

طريقة البان كيك التقليدي الهش سهلة وبسيطة لكن لتحضير البان كيك التقليدي، تحتاج إلى كوب دقيق، وملعقة كبيرة سكر، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، ورشة ملح، وبيضة، وثلاثة أرباع كوب حليب تقريبًا، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة أو الزيت، وقليل من الفانيليا.

طريقة البان كيك التقليدي

1. اخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء.
2. في وعاء آخر اخفق البيضة مع الحليب والزبدة والفانيليا.
3. أضف المكونات السائلة إلى الجافة وقلّب برفق حتى يختفي الدقيق، دون الإفراط في الخلط.
4. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بطبقة خفيفة من الزبدة.
5. اسكب مقدارًا صغيرًا من الخليط، وعندما تظهر فقاعات على السطح اقلب القرص حتى ينضج من الجهة الأخرى.

قدم البان كيك مع العسل أو الفاكهة أو الشوكولاتة حسب الرغبة. أما إذا كنت تبحث عن بديل دون بيض، فالوصفة الواردة لاحقًا في المقال تقدم خيارًا مناسبًا، ويمكنك أيضًا مراجعة وصفة بان كيك هش وسريع التحضير.

يعد بان كيك بدون بيض خيارًا مناسبًا لمن لا يتوفر لديهم البيض في المنزل أو يرغبون في تجربة وصفة بسيطة بمكونات اقتصادية. ويمكن الحصول على أقراص طرية وخفيفة عند ضبط قوام الخليط ودرجة حرارة المقلاة وعدم المبالغة في التقليب.

مكونات بان كيك بدون بيض

• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر، ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• كوب حليب تقريبًا، يضاف تدريجيًا.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة البان كيك بدون بيض

1. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء.
2. أضيفي الحليب والفانيليا والزيت تدريجيًا مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس.
3. اتركي الخليط من 5 إلى 10 دقائق حتى يرتاح، مع تجنب التقليب الزائد.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة وادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزيت.
5. اسكبي مقدارًا صغيرًا من الخليط، واتركيه حتى تظهر فقاعات على السطح وتتماسك الأطراف.
6. اقلبي القرص برفق واتركيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجهة الأخرى.

أسرار نجاح طريقة البان كيك

لا ترفعي حرارة المقلاة حتى لا يحترق السطح قبل نضج الداخل. كذلك لا تقلبي الخليط بعنف؛ فالتقليب الزائد قد يجعل القوام أكثر تماسكًا. وإذا بدا الخليط سميكًا جدًا، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الحليب حتى يصبح قابلًا للصب، أما إذا كان سائلًا للغاية فأضيفي قليلًا من الدقيق.

بدائل الحليب في طريقة البان كيك

يمكن استخدام مشروب نباتي غير محلى بدل الحليب، مثل حليب الشوفان أو اللوز، مع ضبط الكمية تدريجيًا. ويمكن أيضًا استخدام الماء في حالة الضرورة، لكن النكهة والقوام قد يختلفان قليلًا.

أفكار لتقديم البان كيك

يقدم البان كيك مع العسل أو شرائح الموز أو الفراولة أو المربى أو زبدة الفول السوداني. ويمكن إعداد كمية صغيرة من صوص الشوكولاتة أو إضافة الفاكهة الطازجة للحصول على وجبة إفطار متنوعة.

إذا كنت تفضلين الوصفة التقليدية، يمكنك الاطلاع على بان كيك هش وسريع التحضير في المنزل، كما توجد أفكار أخرى في مقال أفضل وصفة بان كيك وطرق تحضير الميني بان كيك.

يمكن تحضير بان كيك بدون بيض بسهولة باستخدام الدقيق والحليب والبيكنج بودر والزيت، مع الالتزام بحرارة متوسطة منخفضة وترك الخليط يرتاح قليلًا. وتمنحك الإضافات المختلفة وصفة قابلة للتغيير حسب المتاح في المنزل.