الروستو اللحم البارد

المقادير
1 عرق من اللحم البتلو
8 فصوص من الثوم
2 معلقة كبيرةسمنة
مقدار من الملح والفلفل والبهارات
الطريقة
اولا نغرس طرف السكين عدة فتحات فى عرق البتلو ثم نغرس بكل فتحة فص ثوم وفلفل اسود وبهارات
نحضر دوبارة خيط ونلف بها العرق اللحم مثل شبكة الصياد كى لايسقط البهار او الثوم .

نشوح العرق البتلو بالسمنة على جميع الجوانب والاتجاهات ثم نضيف قليل من الماء حتى تمام النضج ومن الممكن ان ناخذ العرق ونضعه بالفرن يكتمل تسوية ، ويقدم مع خضار سوتيه مثل البسلة والبطاطس والجزر.

وبالهنا والشفا مع تحيات الشيف ام فرحة