يلا نتغدى مع محشي الشيف أم فرحة

طبق اليوم من اهم الاطباق المصرية فى كل المناسبات الاعياد والافراح والعزومات
المقادير
كيلو ارز مصرى
كيلو باذنجان صغير الحجم
نص كيلو كوسة صغيرة الحجم
ربع كيلو فلفل حامى اوبارد حسب الرغبة
2 لتر عصير طماطم
4حبات بصل مفرومين ناعم
مقدار من الخضروات المشكلة من (بقدونس+كسبرة+شبت)
2لتر شوربة دجاج
بهارات (م\ص كمون+م\ص+كسبرة ناشفة+م\ص فلفل اسمر+م\ص حبهان مطحون+م\ص نعناع ناشف )
2ملعقة صغيرة ملح
كوب زيت نباتى
الطريقة
نحفر الباذنجان والكوسة والفلفل ونغسلهم جيدا
ندبل البصل الفروم على النار مع الزيت ونضيف البهارات كى تكتسب رائحة التحمير ثم ننزل بعصير الطماطم ونتركم حتى تتسبك الطماطم اى تقل كميتها وتكون كثيفة
نغسل الارز جيدا ويصفى من الماء ونسكب عليه الطماطم والخضروات
المفرومة ثم نحشى الباذنجان والكوسة والفلل ونضعهم باناء عالى الارتفاع ويسقى المحشى بالشوربة ويوضع على النار لمدة 45 دقيقة وبالهنا والشفا
مع تحيات الشيف ام فرحة