حتى تناول كميات قليلة من اللحوم الحمراء والمعالجة قد يزيد خطر الموت

العلاقة بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء أو المعالجة وبعض الأمراض معروفة ، ولكن دراسة جديدة تشير إلى أن تناول كمية صغيرة من هذه الأطعمة قد يكون محفوفًا بالمخاطر.

العالم يتناول المزيد من اللحوم:

زاد الاستهلاك العالمي للحوم والدواجن في كل من الدول المتقدمة والنامية على مدار الخمسين عامًا الماضية ، وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة.
واللحوم الحمراء هي النوع الأكثر شعبية من اللحوم في الولايات المتحدة، وتشير دراسة أجريت في عام 2011 إلى أن اللحوم المعالجة التي خضعت لعلاج أو تدخين أو تمليح لتغيير نكهتها تشكل 22 بالمائة من استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة.

اللحوم المعالجة:

لقد ربط البحث بين كل من اللحوم الحمراء والمعالجة بمخاطر أعلى لبعض الحالات الصحية ، مثل السكري وأمراض القلب التاجية وحتى بعض أنواع السرطان.

درست الدراسات السابقة آثار تناول كميات معتدلة إلى عالية من اللحوم على الوفيات، ومع ذلك ، فإن تأثير استهلاك كمية صغيرة ظل إلى حد كبير بعيدا عن اهتمامات الباحثين حتى أكدت هذه الدراسة خطورتها.