أخبار عاجلةمطبخ بكرا
اتعشي معانا .. بيتزا بالبسطرمة من مطبخ الشيف أماني
المقادير:
– كيلو الا ربع دقيق
– علبة زبادي أو معلقتين قشطة
– كيس خميرة فورية
– معلقة سكر كبيرة
– بيضة
– زعتر
– 3 معالق زيت
– ماء دافئ للعجن
– رشة ملح
- الطريقة:
نضع كل المقادير على بعضها ونعجن بالماء الدافئ الى ان تصبح العجينة لينة ،ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر.
بعد ذلك نفردها ف صينية البيتزا ونتركها لمدة نصف ساعة اخري لكل تتخمر مرة أخري وهذه الخطوة مهمة جدا لنجاح البيتزا
ثم نحضر مكونات الحشو وهي عبارة عن طماطم مقطعة حسب الرغبة وفلفل أخضر وزيتون أسمر أو أخضر حسب الرغبة وأي نوع لحوم ترغبينها
اما بالنسبة لصلصة البيتزا نقوم بتشويح بصلة مفرومة في قليل من الزيت الى ان يصفر البصل ثم نضع عليه عصير الطماطم والملح والفلف والزعتر.
وبعد كدة نجيب الصينية اللي فردنا فيها البيتزا ونجيب شوكة ونخرم بيها العجينة عشان ماتترفعش معانا ف الفرن
وبعد ذلك نفرد الصلصة على العجينة ونضع الطماطم ثم الفلف ثم الزيتون ثم نوع اللحم سواء كان سدق أو بسطرمة أو سوسيس أو تونة أو لحم مفروم أو صدور بانيه
اما بخصوص الجبنة الموتزريلا مانحطهاش الا قبل ما البيتزا تطلع بخمس دقايق عشان ماتنشفش وعشان تشد معانا ،تدخل في فرن متوسط الحرارة.
وبالهنا والشفا مع تحيات الشيف أماني
