أخبار عاجلةمطبخ بكرا
افضل طريقة لتخزين ورق العنب
ورق العنب من أشهى أنواع المحشي التي تزين السفرة العربية حيث يتزايد الإقبال عليه من الجميع خاصة في فصل الشتاء لما يوفره من طاقة وسعرات حرارية يمد الجسم بها في هذا الوقت من العام ليصبح منافسًا قويًا لأنواع المحشي الأخرى.
تخزين ورق العنب
في موسم العنب قد لا يحبذ البعض تناول المحشي لكن يمكن الاستفادة من أوراق العنب بالتخزين لاستخدامها في وقت لاحق دون أن تفقد قيمتها الغذائية بالطبع.
وتختلف طريق تخزين أوراق العنب بحسب كل ربة منزل لكن تظل هناك العديد من النصائح التي يوصي الخبراء بالأخذ بها لضمان النتيجة المرجوة حتى لا نتفاجأ بفساده أو فقدانه قوامه أو طعمه أو قيمته الغذائية.
نصائح مهمة
وتقدم لنا الشيف إلهام فتحي نصائح من أجل تخزين ورق العنب بطريقة سهلة وبسيطة من خلال الخطوات التالية:
- افرزي ورق بعد الشراء من السوق لاستبعاد الأوراق الصفراء والجافة.
- رصي الورق بطريقة منظمة وضعيه داخل كيس بدون سلقه كما هو أخضر
- اغلقي الكيس جيدا وضعيه في الفريزر فوق بعضه.
- وقت استخدامه سخني الماء مع قليل من عصير الليمون وضعيه في الماء قليلا ولا تبالغي في سلقه.
- اثناء التسوية اعصري عليه ليمونة واحدة كذلك.
- تمتعي بورق عنب طعمه مزز أو حامض وكاْنه طازج في موسمه
- يكون لونه فاتح وشهي بعد الحشو والتسوية.
مع تحيات الشيف الهام فتحي
