السمك المقلى مع الأرز الأحمر

• المقادير:

كيلو سمك بلطى
للتتبيلة
راس ثوم كبيرة مقشرة ومفروم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كسبرة
2حبة فلفل اخضر
2ليمونة كبيرة
كوب دقيق ابيض
لعمل الارز
2كوب ارز مصرى
بصلة مفرومة
ملعقة من تتبيلة السمك مضاف اليها 2حبة طماطم مقطعين مكعبات
زيت للقلى وعمل الارز

• الطريقة

ننظف السمك جيدا وينقع بالماء والملح والليمون وقليل من الدقيق والخل
يصفى السمك من الماء ونضع كل مكونات التتبيلة وعصير الليمون ونخلطهم جيدا مع بعض ونحشى السمك من الداخل بالتتبيلة ونتركها مقدار ساعة حتى يأخذ طعم التتبيلة
نحضر اناء للقلى وناخذ السمك ونضعه على الدقيق ونتبله به جيدا ثم يقلى على الوجهين حتى تمام النضج
لعمل الارز نحضر الاناء به مقدار كافى من الزيت ونحنر البصلة حتى تعطى اللون البنى الغامق ونضع عليها مقدار من التتبيلة والطماطم المقطعة نزيد الارز الماء ونتركه حتى تمام النضج ويقدم جانب السمك مزين بالبقدونس المفروم والليمون وبالهنا والشفا
مع تحيات الشيف ام فرحة